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不同采收成熟度对景东烤烟品质的影响
作者: 叶为民 [1] ; 罗岩峰 [1] ; 潘义宏 [2] ; 资文华 [2] ; 张晓龙 [2] ; 周丽娟 [2] ; 王娟 [2]
关键词: 烟叶 成熟度 品质 景东
摘要：【目的】研究不同采收成熟度与烟叶品质和可应用性的关系，为提高烤烟品质和工业应用提供理论依据和技术参考。【方法】通过烟叶不同田间外观特征设置不同采收成熟度处理，分析不同成熟度对烤后烟叶外观质量、物理特性、化学成分、感官质量等的影响。【结果】下部不同成熟度烟叶外观质量无差异，中部和上部成熟烟叶的外观质量较尚熟和过熟好；上部尚熟、中部尚熟或成熟及下部尚熟烟叶物理性状较好。3个部位不同成熟度烟叶总糖、钾离子、还原糖、氯离子、总氮含量及糖碱比、钾氯比均在较适宜范围，内在质量较好。感官评吸结果表明，上部成熟烟叶吃味醇和，刺激性和劲头较小，余味较好；中部成熟烟叶香气质最好，浓度、刺激、杂气、劲头较小；下部尚熟烟叶香气量好，浓度适宜，吃味醇和。【结论】景东地区烟叶下部尚熟及中、上部成熟时采收有利于提高烤烟叶品质。