不同保鲜剂处理对贮藏期广西巨峰冬葡萄品质的影响

作者: 刘淑仪 ; 张劲 ; 李玮 ; 陈国品 ; 谢林君 ; 李洪艳 ; 阳仁桂 ; 文仁德

关键词: 保鲜剂巨峰冬葡萄贮藏保鲜果实品质

摘要：【目的】探讨广西＂一年两收葡萄＂冬果贮藏保鲜方法及贮藏期内果实品质变化规律,为巨峰冬葡萄贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以巨峰葡萄二茬果（冬葡萄）为材料,采用两类保鲜剂（化学保鲜剂、生物保鲜剂）的7个处理结合冰温贮藏果实,以空白处理为对照,每隔30 d测定冬葡萄的品质指标1次,连续测定5次。【结果】随着贮藏期的延长,巨峰冬葡萄果实脱粒率、pH波动上升,好果率波动下降,可溶性总糖（TS）含量先升后降,可滴定酸（TA）、可溶性固形物（TSS）和维生素C（Vc）含量均有不同程度降解和损失。果实贮藏至5个月,化学保鲜剂处理的好果率均保持在85.00%以上,对照处理的好果率降至13.66%;各保鲜剂处理的TS、TSS和Vc含量均显著高于对照处理（P〈0.05,下同）,化学保鲜剂处理的TA含量显著高于对照处理。生物保鲜剂处理在短期贮藏（0-3个月）可显著保持果实品质。【结论】保鲜剂结合冰温贮藏可有效保持采后巨峰冬葡萄的品质,最佳贮藏期为0-3个月。

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不同保鲜剂处理对贮藏期广西巨峰冬葡萄品质的影响

作者: 刘淑仪 ; 张劲 ; 李玮 ; 陈国品 ; 谢林君 ; 李洪艳 ; 阳仁桂 ; 文仁德

关键词: 保鲜剂 巨峰 冬葡萄 贮藏保鲜 果实品质

关键词: 保鲜剂巨峰冬葡萄贮藏保鲜果实品质