一株茁芽短梗霉的分离鉴定及产多糖研究

摘要：【目的】筛选具有产普鲁兰多糖能力的茁芽短梗霉（Aureobacidium pullulans）菌种,为普鲁兰行业提供菌种资源。【方法】从鄱阳湖国家湿地公园的草地上采集9份土壤样品,采用稀释平板涂布法,结合对菌落和菌株形态特征观察及18SrDNA序列对比分析筛选茁芽短杆霉野生菌株。发酵培养测定菌株的普鲁兰产量和颜色,并运用红外光谱（FT-IR）法分析普鲁兰多糖的分子结构。【结果】从9份土样中分离得到5株菌株,其中只有菌株AP23具有酵母、菌丝体等多态性,该菌株的18SrDNA序列与已知序列DQ242509（A.pullulans）、DQ278883（A.pullulans）的同源性均达100%,可确定为茁芽短梗霉。发酵培养测定菌株AP23的普鲁兰产量为6.72g/L,糖转化率达22.4%。FT-IR分析表明茁芽短梗霉多糖是由α-糖苷键连接的D-吡喃葡萄糖残基组成的普鲁兰。【结论】茁芽短梗霉AP23具有良好的生长特性,可作为诱变高产普鲁兰多糖的出发菌株加以利用。