6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定

作者: 黄少文 [1] ; 杨婕 [1] ; 孙远明 [1] ; 汤彦蔚 [1] ; 杨怀杰 [1] ; 柳春红 [1,2]

关键词: 6-苄基腺嘌呤黄豆芽产率残留

摘要：【目的】探讨不同浓度6-苄基腺嘌呤（6-BA）对黄豆芽生长的影响,并通过测定黄豆芽中6-BA残留水平对其安全性进行评价。【方法】分别采用喷洒法和浸泡法培育黄豆芽,豆芽收获后测定其鲜重、轴长、轴径、发芽率和产率,并参照DB S22/003-2012食品安全地方标准,对豆芽及豆芽机内营养液的6-BA残留进行测定。【结果】喷洒法中1.0mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为6.96,而浸泡法中5.0 mg/L 6-BA处理组黄豆芽产率最高,为7.15。各处理组成熟黄豆芽样品中均未检出6-BA,而喷洒法中3.0 mg/L组豆芽机内营养液的6-BA残留随处理时间延长呈下降趋势,第3 d开始未检出6-BA。【结论】适宜浓度的6-BA对豆芽生长有促进作用,且6-BA在豆芽培育过程中可逐渐降解以致消除,安全性较高。

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6-苄基腺嘌呤对黄豆芽生长的影响及其残留量测定

作者: 黄少文 [1] ; 杨婕 [1] ; 孙远明 [1] ; 汤彦蔚 [1] ; 杨怀杰 [1] ; 柳春红 [1,2]

关键词: 6-苄基腺嘌呤 黄豆芽 产率 残留

关键词: 6-苄基腺嘌呤黄豆芽产率残留