烤烟上部叶带茎烘烤水分状态及形态变化分析

作者: 魏硕 [1] 罗定棋 [2] 顾勇 [2] 赵锦超 [2] 夏建华 [2] 张永辉 [2] 谢强 [2] 宋朝鹏

关键词: 烤烟带茎烘烤水含率自由水形态变化

摘要：[目的]探讨带茎烘烤烟叶失水干燥特性,为优化烤烟烘烤工艺提供参考依据.[方法]测定带茎烘烤过程烟叶叶片和主脉的水分含量、状态及形态收缩率,与不带茎烟叶进行比较,并将烟叶水分指标与形态指标进行相关性分析.[结果]带茎烘烤烟叶的整叶、叶片及主脉水含率均高于不带茎烟叶;带茎烟叶水分迁移表现为茎秆中的自由水向主脉和叶片迁移,使带茎烟叶叶片和主脉自由水含量和所占比例均高于不带茎烟叶.干叶前带茎烟叶叶片厚度收缩率显著小于不带茎烟叶叶片(P＜0.05,下同),干叶后带茎烟叶叶片厚度收缩率显著大于不带茎烟叶叶片;烘烤过程带茎烟叶主脉直径收缩率显著小于不带茎烟叶;烘烤过程烟叶叶片和主脉自由水含量与其水含率呈极显著正相关(P＜0.01).[结论]烟叶形态收缩与自由水含量及其水含率密切相关,可根据烟叶形态收缩判断烘烤过程烟叶水分含量和状态.

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烤烟上部叶带茎烘烤水分状态及形态变化分析

作者: 魏硕 [1] 罗定棋 [2] 顾勇 [2] 赵锦超 [2] 夏建华 [2] 张永辉 [2] 谢强 [2] 宋朝鹏

关键词: 烤烟 带茎烘烤 水含率 自由水 形态变化

关键词: 烤烟带茎烘烤水含率自由水形态变化