响应曲面优化丹参多糖提取工艺及抗氧化活性分析

作者: 祁小妮马晓红李振亮党金宁

关键词: 丹参多糖响应曲面抗氧化活性

摘要：【目的】优化丹参多糖提取的柔化工艺参数，并分析其抗氧化活性，为丹参多糖产品的研发提供参考依据。【方法】以液料比（A）、浸提温度（B）、浸提时间（C）为自变量，以丹参多糖提取率（Y）为响应值，采用3因素3水平的响应曲面分析法优化丹参多糖提取工艺，同时测定丹参多糖对羟基自由基的清除能力。【结果】建立的丹参多糖提取二次多项回归方程为：Y=1.94-0.041A-0.056B+0.022C-0.046AB+0.13AC-0.03BC-0.24A2-0.75B2-0.44C2，其中浸提温度与浸提时间的交互作用对丹参多糖提取率影响显著（P<0.05）。丹参多糖提取的最佳柔化工艺条件为：液料比25∶1（mL/g）、浸提温度75℃、浸提时间90 min，在此条件下多糖提取率为1.94%，与预测值1.97%接近。丹参多糖对羟基自由基有明显的清除能力，且随多糖质量浓度的增加而逐渐增强；丹参多糖质量浓度为4.5 mg/mL的清除率最高，为42%。【结论】采用响应曲面法优化的提取柔化工艺参数准确可靠，可用于丹参多糖提取；丹参多糖具有一定的体外抗氧化能力，可作为食品及医药行业的天然抗氧化剂资源进行开发利用。

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响应曲面优化丹参多糖提取工艺及抗氧化活性分析

作者: 祁小妮 马晓红 李振亮 党金宁

关键词: 丹参 多糖 响应曲面 抗氧化活性

作者: 祁小妮马晓红李振亮党金宁

关键词: 丹参多糖响应曲面抗氧化活性